Etli Kömbe ( Malatya Usulü)

  • İbrahim
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Etli Kömbe ( Malatya Usulü)

    Malatya etli kömbe tarifine bayılacaksınız.

    Malzemeler

    Hamuru İçin

    1 kg un

    1 çay bardağı sıvı yağ

    1 çay bardağı süt

    1 tatlı kaşığı tuz

    aldığı kadar su

    İç Harcı İçin

    yarım paket (125gram) margarin

    3 adet orta boy patates

    300 gram yarım yağlı kıyma

    3 yemek kaşığı un

    2 çay kaşığı tuz

    Üzeri İçin

    1 yemek kaşığı yoğurt

    1 adet yumurta

    Yapılışı

    1- Öncelikle hamur yoğrulur. Unun içine yağ tuz ve süt eklenir. Ara ara kontrollü su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.

    2- Hamur dinlenirken patatesler çok küçük küpler şeklinde doğranır. Kıymaya tuz eklenip yoğrulur. Hamur iki parçaya ayrılır. Yarısı arada un serperek büyük boy fırın tepsisi ebatında açılır ve margarinle yağlanmış tepsiye serilir.

    3- Hamuru serdikten sonra kıyma küçük küçük parçalar şeklinde hamurun üzerine yayılır. Kıymanın üstüne patatesler eşit şekilde yayılır. Margarin dilimlenerek patateslerin üzerine yerleştirilir.

    4- Üzerine un serpiştirilir. Hamurun kalan yarısı da tepsi boyutunda açılıp üste serilir. Hamur kenarlardan içe doğru çok az katlanır.

    5- Yumurta yoğurtla beraber çırpılır ve kömbenin üstüne sürülür. Parmakla iki tane oyuk açılarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. fırından alınca üstüne su serpiştirip başka bir tepsi kapatılır.

    6- Afiyet bal şeker olsun.

    Not: İç harcı sade kıymalı veya kavurmalı şekilde de hazırlayabilirsiniz patates yumuşaklık veriyor.