Hamsili Pilav

  • İbrahim
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Hamsili Pilav
    4
    kişilik
    50
    dakika
    334
    kalori/prs.

    Meğer bu yöntemle pişirildiğinde ne kadar kolaymış Hamsili Pilav pişirmek… Ve de lezzetli! Tadımlık ilk denemem hem evdekilerden hem komşulardan yıldızlı “olmuş” aldı. Şimdi ilk fırsatta doyumluk porsiyonunu hazırlayacağım. Bundan böyle hamsi zamanı geldi mi, hamsili pilav bizim mutfakta illa ki pişecek yemeklerden…

    Malzemeler

    800 gram hamsi

    100 ml. zeytinyağı

    1 adet orta boy kuru soğan

    25 gram çam fıstığı

    200 gram pirinç

    40 gram kuş üzümü

    400 ml. sıcak su

    1 tatlı kaşığı kuru nane

    1/2 demet dereotu

    1 yemek kaşığı mısır unu

    1 çay kaşığı karabiber

    1 çay kaşığı tuz

    Yapılışı

    1- Pirinci ve sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ayrı ayrı kaplarda sıcak suya basın.

    2- Hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.

    3- Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytin yağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.

    4- Çam fıstıklarını ekleyip, arada karıştırmaya devam ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.

    5- Pirinci süzüp, nişastalı suyu gidene kadar yıkayın ve süzün. Tencereye pirinci alın. Tuz ve karabiber serpip, birkaç kez karıştırın.

    6- Kuru nane ve süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyip, karıştırın ve sıcak suyu ilave edin. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısıp, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.

    7- Pilavınız pişerken, fırın kabının dibini yağlayın, mısır ununun yarısını serpiştirin. Kabın dibini, derileri altta kalacak şekilde hamsilerle kaplayın.

    8- Pilavınızı ateşten alın. İncecik kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Bekletmeden kapta bulunan hamsilerin üstüne yayıp, bir kaşık yardımıyla düzeltin. Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizerek, pilavı kaplayın.

    9- Hamsilerin üzerine kalan mısır ununu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsilerin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

    10- Fırından çıkardığınız hamsili pilavı, 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

1 yorum yapılmış. Sende yorum yap