İzmir Köfte

  • İbrahim
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    İzmir Köfte
    4
    kişilik
    30
    dakika
    192
    kalori/prs.

    Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir köfte çeşidimiz var.

    Biz bugün soluğu İzmir’de alıyor bu tarifler arasında en güzellerinden birini yapıyoruz.

    Malzemeler

    4 adet patates

    4 adet yeşil biber

    2 adet domates

    Köftesi için

    500 gram orta yağlı kıyma

    1 adet rendelenmiş kuru soğan

    3 yemek kaşığı bayat ekmek içi ya da galeta unu

    1 adet yumurta

    1 çay kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    1 çay kaşığı kimyon

    Sosu için

    2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

    1 tatlı kaşığı domates salçası

    2 adet rendelenmiş domates

    2 su bardağı sıcak su

    1/2 çay kaşığı tuz

    Kızartmak için

    1,5 su bardağı ayçiçek yağı

    Yapılışı

    1- Köfte harcı için; orta yağlı kıyma, rendelenmiş kuru soğan, bayat ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu oval bir kaba alın. Tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun.

    2- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde yuvarlayıp, bastırarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizerek bekletin.

    3- Kabuğunu soyduğunuz patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın. Sap kısımlarını kestiğiniz yeşil biberleri, uzunlamasına kesin ve ortadan ikiye bölün.

    4- Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Sırasıyla; patates dilimlerini ve köfteleri renk alana kadar kızartın. Fazla yağlarını bırakması için; kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın.

    5- Sos için; ayçiçek yağını kızdırın. Domates salçasını 2- 3 dakika kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın. Kavrulan domateslere sıcak suyu ve tuzu ekledikten sonra 3- 4 dakika kadar kaynatın.

    6- Köfte ve patates dilimlerini fırın tepsisine sırayla dizin. Aralarına domates ve yeşil biber dilimlerini yerleştirin.

    7- Hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika biber ve domates dilimleri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.