Kadayıf; Balkanlar, Türkiye ve Orta Doğu ülkelerinde tatlı olarak çok sık yer buluyor. Pek çok çeşidi olmasına rağmen genel olarak üzerine şerbet dökülerek yapılıyor. Bu tarif ile şerbetli tatlıların birtanesi kadayıfı ve sütlü tatlıların en güzeli muhallebinin mükemmel uyumu bir arada bulacaksınız.

1- Kadayıfları bir kaba ufalayın eğer çiğ kadayıf kullanıyorsanız biraz kavurun ve o şekilde ufalayın.

2- Tavaya 1 yemek kaşığı kadar tereyağını koyun ve ısıtın ardından ufalamış veya kavurmuş olduğunuz tel kadayıfları ekleyin. Kadayıflar iyice kızarana kadar karıştırın.

3- Kadayıf kızarınca şeker ekleyin. Şekerle de biraz kavurup bir fırın tepsisine doğrudan boşaltıp hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın.

4- Kadayıf soğumada beklerken muhallebiyi hazırlamaya başlayın. 1 litre sütü tencereye dökün. Unu ve şekeri ekleyip hızlıca karıştırın.

5- Muhallebi kıvam alınca içerisine vanilyayı ve tereyağını ekleyin.

6- Ocaktan alın ve tereyağı tam anlamı ile eriyince güzel bir kıvam olsun diye mikserle birkaç dakika karıştırın.

7- Hazırlanmış olan sıcak muhallebiyi kadayıfların üzerine dökün ve tüm tepsiye orta kalınlıkta olacak şekilde yayın.

8- Tatlıyı buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin. Bıçağınızı ıslatın ve tatlıyı ortadan dört parçaya kesin sonra tepsiyi ters çevirip üç sıra daha aşağıya doğru kesin.

9- Oluşan her parçanın baş kısımlarına ceviz veya Antep fıstığı koyun. Ardından koyduğunuz yerden sarmaya başlayın. Sardıktan sonra servis edin.