Şam Böreği

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Şam Böreği
    6
    kişilik
    5
    dakika
    248
    kalori/prs.

    Batman mutfağından değişik lezzetler tatmak istiyorsanız Şam böreğini denemelisiniz.

    Malzemeler
    • 4 su bardağı un
    • 1 su bardağı su
    • 10 gr yaş maya
    • Tuz
    • 1 soğan
    • 1.5 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 demet maydanoz
    • 3/4 su bardağı haşlanmış pirinç
    • 250 gr yağsız kıyma
    • Yarım su bardağı su
    • Tuz
    • Karabiber

    Kızartmak için

    • ayçiçeği yağı
    Yapılışı

    1- Unu bir kaba eleyin. Mayayı ılık su ile eriyinceye kadar karıştırın. Unu, tuz ve mayalı su ile yoğurarak bir hamur hazırlayın.

    2- Üzerini bez ya da streç film ile kapatarak ılık bir ortamda 30 dakika kabarmaya bırakın. Soğanı ve maydanozu kıyın. Pirinci yıkayıp, kaynar tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzün.

    3- Kıymayı suyla birlikte bir tavaya alın. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Haşlanmış pirinci, kıymayı, soğanı, maydanozu, tuzu ve biberleri bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın.

    4- Dinlenmiş olan hamuru ceviz büyüklüğünde 30 eşit parçaya bölüp, yuvarlayarak topak haline getirin. Herbirini unlanmış tezgahta merdane ile 10 cm çapında açın.

    5- Açtığınız hamurların ortalarına harcı paylaştırın. Yarım ay biçiminde kapatıp, uçlarını açılmamaları için bastırın. Az miktarda ayçiçeği yağını tavada ısıtın.

    6- Hazırladığınız börekleri tavaya yerleştirip, her iki yanı da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın.