Vişneli Yaprak Sarma

  • İbrahim
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Vişneli Yaprak Sarma
    5
    kişilik
    45
    dakika
    249
    kalori/prs.

    Kışın dondurulmuş vişne taneleri, yazın son demleri ise taze vişneler ve baharatların tat kattığı iç harç ile hazırlanan yaprak sarmalar ağızları sulandırıyor. Zeytinyağlı kontenjanından davet sofralarına tat ve renk katıyor.

    Şimdi vişneli yaprak sarmamızı yiyelim, kışın da nar tanelisini yaparız.

    Malzemeler

    400 gr. asma yaprağı

    2 su bardağı pirinç

    2 adet soğan

    Yarım su bardağı zeytinyağı

    2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

    1 yemek kaşığı kuş üzümü

    1 yemek kaşığı nar ekşisi

    1 yemek kaşığı toz şeker

    Yarım tatlı kaşığı karabiber

    Yarım tatlı kaşığı nane

    Yarım tatlı kaşığı yeni bahar

    Yarım tatlı kaşığı tarçın

    400 gr. vişne

    2 su bardağı vişne suyu

    Tuz

    Yapılışı

    1- Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın.

    2- Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın.

    3- Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün.

    4- Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın.

    5- Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.

    6- Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

    7- Ardından sırasıyla kuş üzümü, nar ekşisi, karabiber, tuz, tarçın, yenibahar, kuru nane ekleyip karıştırın. Son olarak 1 su bardağı vişne suyu 1 su bardağı su ve şeker ilave edip kaymaya bırakın. Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

    8- Asma yapraklarına uygun miktarda harç ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.

    9- Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın.

    10- Üzerine yaptığınız sarmaları dizin. Kalan vişneleri aralarına serpiştirin. Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ve vişne suyu karışımı ekleyin, isterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.

    11- Üstüne porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın.

    12- Çok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

    13- Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

    14- Ilık ya da soğuk servis edin.