Abant Kebabı

  • İbrahim
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Abant Kebabı
    4
    kişilik
    15
    dakika
    344
    kalori/prs.

    Patlıcanın fazla besin değeri içermediği konusunda yanlış bilgiler vardır. Belirgin lezzeti ile birçok Doğu ve Akdeniz yemeğinde yer alan patlıcan domates, kabak, biber ve sarımsak ile birlikte kullanılır.

    Malzemeler

    2 adet bostan patlıcanı

    200 gr. sotelik ya da yağsız kuşbaşı et

    5-6 adet mantar (doğranmış)

    1 kase rendelenmiş taze kaşar

    2 adet domates (kabukları sayulup küp küp doğranmış)

    1 adet kuru soğan (ince doğanmış)

    2 adet sivri biber (doğaranmış)

    1 kaşık tereyağı

    Karabiber

    Tuz

    Yapılışı

    1- Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ve soğanı ilave ederek kısık ateşte suyunu tekrar çekene kadar pişirin. Pişmesine yakın tuzunu ilave edin.

    2- Suyunu çektikten sonra tereyağı ve mantarı ilave edin.Mantar da bıraktığı suyu çektikden sonra sivri biber, domates ve baharatlarını ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

    3- Etler pişerken bir yandan patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına ikiye kesin. Daha sonra kurulayın ve bir tencereye bolca sıvı yağ koyup orta hararetli ateşte önlü arkalı patlıcanlar yumaşayıncaya kadar kızartın.

    4- Kızaran patlıcanların fazla yağını kağıt havluyla alıp fırın tepsisine yerleştirin.

    5- Patlıcanların ortalarını bir çatal yardımıyla ezin. Hazırladığınız etli malzemeyi patlıcanların içlerine paylaştırın. Salça ve bir miktar sıcak suyu karıştırarak fırın tepsisine dökün.

    6- Tuzunu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin. Pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peynirleri serpiştirip tekrar fırına verin ve peynirler eriyene kadar pişirin.