Bu tarif tamamen Ayvalık’a özgü bir köfte türü. Çokça yapılan ve sevilen bir lezzet. Bir o kadar da kolay. Mübadele yıllarında Midilli’den göç edenlerin yöreye kazandırdıkları bir yemek.

1- Ada köfte harcını hazırlamak için öncelikle 1 adet bayat ekmek ıslatılır.

2- 2 adet kuru soğan rendelenir ve kıyma ile birlikte derin bir kap içerisine alınır.

3- Islatılmış ekmek suyunu fazla sıkmadan kıymanın üzerine ilave edilir (biraz sulu kalsın, cıvık bir köfte harcı olacak).

4- Son olarak baharatlar eklenir ve köfte harcı güzelce yoğrulur.Tavaya yağ koyulur ve ocağın üzerine alınarak kızdırılır.

5- Köfte harcından parçalar kopartılıp şekillendirilir (şekillendirmekte biraz zorlanabilirsiniz).

6- Şekillendirilen köfteler una bulanarak kızgın yağ içerisine atılır ve ada köfte fazla karartmadan kızartılır.

7- Kızartılan köfteler servis tabağına çıkartılır ve sıcak olarak servise sunulur.