Akçaabat Köftesi

  • İbrahim
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Akçaabat Köftesi
    2
    kişilik
    15
    dakika
    235
    kalori/prs.

    1930’lu yıllarda Trabzon’un Akçaabat ilçesinde Akçaabatlı lokantacılar tarafından yapılmıştır. Malzeme olarak kıyma haline getirilen öküz ve dana etleriylere bunlara ilave edilen ekmek ve sarımsak kullanılmıştır.

    Malzemeler

    500 gram dana kıyma
    100 gram yağlı kuzu boşluk eti
    4 diş sarımsak
    1 su bardağı Trabzon ekmeği kırıntısı
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 çay kaşığı karabiber
    2 adet domates
    2 adet yeşil sivri biber

    Yapılışı

    1- Trabzon ekmeği içini rondodan geçirin ve bir gece iyice kuruması için, bir tepsiye yayın ve üzerine tülbent örterek bekletin.

    2- İki kıymayı birlikte çektirebilirseniz daha kolay harmanlancaktır. Eğer çektiremediyseniz iki kıymayı ekmek içiyle birlikte 5 dakika kadar yoğurun.

    3- Sarımsağı, tuz ve karabiberi ilave edin.

    4- Rulo haline getirin ve buzdolabında bu haliyle 30 dk dinlendirin.

    5- Bıçak yardımıyla porsiyonlayın ve avuç içinizle bastırın.

    6- İyice ısınmış, hafif yağlanmış döküm tavada önlü arkalı kızartın. Domates ve biberleri de tavaya dizin. Hafifçe közleyin.

    7- Sunum tabağına yerleştirin ve afiyetle servis edin.