Soğuk kış akşamlarında, sofraya oturduğumuzda önümüze ilk olarak içimizi ısıtacak bir çorbanın gelmesini bekleriz. Hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olan Anadolu çorbası da o çorbalardan.

1- Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda kavurun unu ilave edip 2 dakika daha kavurun.

2- Unun rengi hafif değişmeli. Et suyunu ve suyu ekleyin.

3- Domatesi rendeleyin. Biberleri ince ince doğrayın.

4- Et suyu kaynayınca, haşlanmış pirinci, nohutları, biber ve domatesleri et suyuna döküp karıştırın.

5- 15-20 dakika kadar kaynatın.