Ankara Tava Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Başkent Ankara’mızın meşhur yemeklerinden olan Ankara Tava hepimizin severek yiyebileceği, misafirlerimizin gözünü doyurabilecek yanına sadece salata ile sunabileceğimiz lezzetli ve pratik bir yemek.
Malzemeler- 6 adet kuzu incik
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 4 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağ (1 kaşığı sos için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı sıcak su (1/2 su bardağı sos için kullanılacak)
Yapılışı1- Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.
2- Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.
3- Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.
4- Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
5- Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6- Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin.
7- Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
8- Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.
9- Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
10- 190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
Etiketler:
- ankara
- ankara tava
- tava