Ankara Tava Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ankara Tava Tarifi
    6
    kişilik
    65
    dakika
    804
    kalori/prs.

    Başkent Ankara’mızın meşhur yemeklerinden olan Ankara Tava hepimizin severek yiyebileceği, misafirlerimizin gözünü doyurabilecek yanına sadece salata ile sunabileceğimiz lezzetli ve pratik bir yemek.

    Malzemeler
    • 6 adet kuzu incik
    • 3 su bardağı arpa şehriye
    • 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
    • 4 adet yeşil biber (doğranmış)
    • 3 adet domates (rendelenmiş)
    • 3 diş sarımsak (doğranmış)
    • 2 yemek kaşığı tereyağ (1 kaşığı sos için)
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
    • 1/2 su bardağı sıvı yağ
    • 3,5 su bardağı sıcak su (1/2 su bardağı sos için kullanılacak)
    Yapılışı

    1- Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.

    2- Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.

    3- Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.

    4- Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

    5- Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.

    6- Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin.

    7- Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

    8- Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.

    9- Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.

    10- 190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.