ANTEP FISTIKLI DONDURMA TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ANTEP FISTIKLI DONDURMA TARİFİ
    8
    kişilik
    5
    dakika
    240
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 3 su bardağı tam yağlı süt (600 ml)
    • 1 su bardağı krema (200 ml)
    • 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker (175 g)
    • Bir tutam tuz (İsteğe bağlı)
    • 6 yumurta sarısı
    • 1/2-1 su bardağı toz Antep fıstığı (100-150 g)
    Yapılışı
    • Sütü, kremayı, şekerin yarısını ve tuzu bir taşım kaynatın. Yumurta sarılarıyla kalan şekeri bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın.
    • Ateşten aldığınız karışımı, yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça dökerek ve sürekli karıştırarak ekleyin.
    • Karışımı tekrar tencereye boşaltın ve karıştırarak kısık ateşte pişirin ama sakın kaynatmayın.
    • Mutfak dereceniz varsa karışım 82°C’ye gelene dek pişirin. Hemen başka bir kaba aktarın.
    • Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu aşamada soğuyunca, dondurma makinesinden geçirebilirsiniz.
    • Dondurma makineniz yoksa yayvan bir kapta buzluğa koyun ve dilediğiniz kıvama gelene dek 10-15 dakikada bir buzluktan çıkarıp karıştırın.
    • Eğer buz kırma özelliğine sahip bir mutfak robotu veya blender’ınız varsa, yayvan bir silikon kapta (20 cm x 20 cm) dondurun.
    • Tamamıyla donunca, buz küpü gibi küpler kesin ve arada sırada durdurup karıştırarak, koyu kremamsı bir kıvam alıncaya dek mutfak robotundan geçirin.
    • Mutfak robotunun gücüne göre, süre 1-4 dakika arasında değişebilir.
    • Dondurma istediğinizden fazla erirse, dilediğiniz kıvama göre 20-30 dakika buzluğa kaldırabilirsiniz.