ANTEP LAHMACUN TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ANTEP LAHMACUN TARİFİ
    8
    kişilik
    20
    dakika
    655
    kalori/prs.
    Malzemeler

    Hamuru için:

    • 2 su bardağı un
    • 1 tatlı kaşığı kuru maya
    • 1.5 su bardağı su
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı tuz

    Kıymalı harç için:

    • 500 gr yağlı kıyma
    • 2 adet yeşil biber
    • 100 gr kuyruk yağı
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 adet kırmızı biber
    • 1 tutam maydanoz
    • 1 adet domates
    • 4 diş sarımsak
    • Sumak
    • Pul biber
    • Kimyon
    • Tuz
    Yapılışı
    • Hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba ekleyin. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ilave edin.
    • Karışımın içerisine azar azar ılık su ekleyin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
    • Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
    • Harcı için, kuyruk yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve baharatları ekleyin.
    • Karışımın içerisine ince çekilmiş kuyruk yağı ve kıymayı ekleyerek yoğurun.
    • Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve parçaları oklava ile açın.
    • Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın.
    • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları kızarıncaya kadar pişirirn.
    • Hazırladığınız lahmacunları, acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

    Antep Lahmacun Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

    • Hamur yapımında kullandığınız suyun, oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu sayede maya daha çabuk çözülecektir.
    • İç harç yapımında kullanılan kıyma ve kuyruk yağı ince çekilmiş olmalıdır.
    • İç harç koyu olursa, yavaş yavaş su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
    • Pişirme esnasında fırının ızgara ayarı açık olursa, lahmacunlar çıtır çıtır olacaktır.
    • Antep lahmacunları, bol yeşillik ve limon ile birlikte servis edin.