• Buğdayı iyice yıkayıp bir gece önceden sıcak su ile bir taşım kaynatın, sabaha kadar bekletin.
• Yine bir gece önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Buğdaya nohut ve fasulyeyi ekleyin.
• Sırayla kuş üzümü, dolmalık fıstık, ardından küp doğranmış elmaları daha sonra da küçük doğranmış kayısıları ve üzümleri ekleyin.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. En son portakal ve limon kabukları ile şekeri ilave edip pişirin.
• Hafif koyulaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Üzerini kuru dut, küp doğradığınız incir, nar taneleri, iri çekilmiş ceviz, file Antep fıstığı ve tarçın ile süsleyip servis yapın.

Aşure Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Aşure yapımında kullanacağınız bakliyatları (nohut, kuru fasulye, buğday), mutlaka bir gece önceden suda bekletin. Bu sayede pişirme süresini yarıya indirebilirsiniz.
• Tarife başlamadan önce bakliyatların suyunu süzün ve aşure tenceresinin içine ekleyin.
• Bakliyatların pişme süresi farklı olduğu için, hepsini ayrı kaplarda pişirin. Haşladığınız bakliyatları süzmeyi unutmayın.
• Kuru meyve ve kuruyemişler de farklı kaplarda haşlanmalı ve aşurenin içerisine en son eklenmeli. Bu sayede aşurenin kararmasını önleyebilirsiniz.
• Aşure yapımında büyük ve geniş bir tencere kullanmaya özen gösterin.
• Aşurenin rengi çok koyu olduysa, içerisine ılık süt ekleyebilirsiniz.
• Aşurenin güzel kokmasını isteyenler, içerisine gül suyu ve karanfil ekleyebilir.
• Aşureyi hazırladıktan sonra saklama konusunda dikkat edilmesi gereken en önemli şey, kapların mutlaka kapalı olmasıdır. Dilerseniz, kapak veya streç yardımı ile aşure kaplarını örtebilirsiniz.