Balık Mantısı Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Evet balık mantısı tarifi görünce gözleriniz açıldı, suratınız ekşidi ve koca bir soru işareti belirdi kafanızın üstünde… O da ne ki? Hiç balıktan mantı mı olur? Öyle bir olur ki, tadına doyulmaz!
Özellikle balık sevmeyenler ve çocuklar için ideal bir öneri…
Malzemeler- 250 gr
- 1 çorba kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 500 gr ıspanak yaprağı
- 2 çay bardağı su
- 100 ml krema
- İç malzeme
- 250 gr fileto fener balığı
- 30 gr tereyağı
- 5 taze soğan
- 1 soğan
- 1 havuç
- 4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Tuz
- karabiber
- Domatesli sos için
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 3 rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı tozşeker
- Tuz
Yapılışı1- Ispanak yapraklarını yıkayıp süzün. Kıyıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın. Süzüp mutfak robotunda püre haline gelinceye kadar ezin.
2- Unu bir kaba eleyin. Tuz ekleyip harmanlayın. Yumurtalar ve ıspanak püresini ilave edin. Su ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
3- Balığı küp şeklinde doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu temizleyip ince doğrayın. Soğan ve sarımsakları soyup kıyın.
4- Tereyağının yarısını tencerede eritip soğan ve sarımsağı kavurun. Balık eti, taze soğan, havuç, maydanoz ve dereotunu ekleyip 5 dakika daha kavurun.5- Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde yarım santim kalınlığında açın. Çay bardağının ağzı ile kesin. Hamurların içine iç malzemeden paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatın. Mantıları bir miktar unla harmanlayın. 5 dakika kadar bekletin.
6- Domatesli sos için zeytinyağını tencerede ısıtıp sarımsakları kavurun. Domatesleri ekleyip hafif suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve şekerle tatlandırıp ocaktan alın.
7- On bardak su, tuz, kekik ve kalan tereyağını tencereye alın. Su kaynayınca hamurları içine atın. Haşlayıp süzün. Domatesli sos, kıyılmış roka ve isteğe göre krema ile servis yapın.
Etiketler:
- balık mantısı
- mantı