Tam mevsimindeyiz artık Bal kabağının. Tatlısından kekine, çorbasından püresine bol bol tüketebiliriz. Bal Kabağı tatlıyla özdeşlemiş bir sebzedir Türk kültüründe. Ama son yıllarda artık farklı farklı tariflerde de kullanılmaya başlandı. Bunlardan en öne çıkanı da hiç şüphesiz Çorbası. Kulağa biraz iştah kapatıcı gelebilir hafif tatlımsı bir sebzeden çorba yapmak. Ama Çorbası tatlı olmuyor merak etmeyin.

1- Balkabağı, havuç, patates ve zencefili arzuya göre rendeleyin veya minik küpler halinde doğrayın.

2- Soğanı ve kereviz saplarını da diğer malzemelerle aynı büyüklükte doğrsayın.

3- Soğanı, suyunun çıkmaması için kesinlikle rendelemeyin.

4- Hazırlanan malzemeleri zeytinyağı ile 2 dakika soteleyin ve su ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın.

5- Ayrı bir kapta un ve sütü çırpın.

6- Hazırladığımız meyaneyi, içindeki malzemelerin ayrışıp kıvamının bozulmaması için kaynamakta olan sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

6- Son olarak tuz, karabiber ekleyerek ocağı kapatın. Çorbayı biraz dinlenmesi için kenara alın.

7- Kenara aldığınız çorbayı blender yardımıyla veya sık gözlü ince süzgeçten geçirerek krema kıvamına getirin.

8- Pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.