BİBER KALYESİ TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    BİBER KALYESİ TARİFİ
    4
    kişilik
    40
    dakika
    130
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 500 g sivri biber
    • 300 g kuzu kuşbaşı et
    • 1 su bardağı haşlanmış nohut
    • 1 adet soğan
    • 2 yemek kaşığı koruk suyu
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 2 su bardağı sıcak su
    • Tuz
    Yapılışı
    • Tencereyi ocağın üzerine alın, iyice ısınınca tereyağı ile sıvı yağını ekleyin. Ardından etleri ilave edip kavurmaya başlayın.
    • Kavurduğunuz ete yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra yarım parmak doğradığınız biberleri ilave edin.
    • Sıcak suyu, tuzu ve haşlanmış nohutları da ekleyip önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin, sonra ateşi kısın. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
    • Koruk suyunu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
    • Biber kalyesini, sebzeli pilav ve patlıcan turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

    Biber Kalyesinin Püf Noktaları Nelerdir?

    • Biberlerin acılıklarını gidermek için çekirdeklerini temizleyin ve bol su ile yıkayın.
    • Tarifte kullanacağınız kuşbaşı eti, önceden haşlayabilirsiniz. Böylece daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
    • Kalyenin içerisine ekleyeceğiniz nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ardından haşlayarak yemeğin içerisine ilave edebilirsiniz.
    • Pişirme esnasında tencerenin kapağını hafif bir şekilde aralık bırakın. Bu sayede daha kolay bir şekilde pişecektir.