Kurabiye yapımında bu sefer tereyağı değil zeytinyağı kullanıyoruz. İnsanın içini açan tarçın kokusuyla karnınızı acıktıran kurabiyeler, üzerlerindeki ceviz içi ile ayrı bir tat kazanıyor.

Cevizi kurabiyeden daha çok seviyorsanız tarifte ufak bir değişikliğe imza atıp, kurabiyelerin içini de ceviz içi ile doldurabilirsiniz.

1- Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı mutfak robotunda karıştırın.

2- Elenmiş un, pirinç unu, nişasta ve tarçını ekleyerek ekmek kırıntısı gibi olana kadar karıştırmaya devam edin.

3- Hamuru bir kaba aktarıp toparlanıncaya kadar kaşık kaşık sütü ekleyip yoğurun.

4- İri kırılmış cevizleri ilave edin. Hamuru unlanmış zeminde pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.

5- Üç eşit parçaya bölüp 6-7 cm çapında olacak şekilde rulolar yapın. Her bir ruloyu yağlı kağıda sarıp 1 saat derin dondurucuda soğutun.

6- Fırını 160 dereceye ayarlayın. Hamurları 1 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye 3 cm aralıklarla dizin.

7- 18-20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.