CİĞER YAHNİSİ TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    CİĞER YAHNİSİ TARİFİ
    4
    kişilik
    40
    dakika
    268
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 500 g dana karaciğeri
    • 3 orta boy soğan
    • 1 kırmızı biber
    • 2 sivri biber
    • 2 domates
    • Zeytinyağı
    • Tuz
    • Karabiber
    • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

    Baharatlı patates için

    • 500 g bebek patates
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı köri
    • 1 çay kaşığı zerdeçal
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    Yapılışı
    • Kuşbaşı doğradığınız dana ciğerini yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Su ekleyerek bir taşım kaynatın. Süzüp kenara alın.
    • Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğradığınız soğanları zeytinyağında hafif rengi dönene kadar soteleyin.
    • Yemeklik doğranmış domates, ince kıyılmış biberler ve haşlanmış kuşbaşı dana ciğeri ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
    • Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyerek 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
    • Bebek patatesleri iyice yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
    • Haşlanan patateslerin suyunu süzüp ortadan ikiye kesin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları rendeleyip tavaya alın.
    • Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Haşlanmış patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin ve ocaktan alın.
    • Ciğer yahninin yanında sıcak olarak servis yapın.