Çiroz Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Çiroz, uskumru ve mersin balığı balığının tuzlanarak güneşte kurutulmasıyla yapılan bir yiyecektir. Uskumrudan çok mersin balığına benzer ve yumurtasından havyar adlı bir besin maddesi elde edilir.
Malzemeler- 2 adet çiroz
- 1 çay bardağı sirke
- 5-6 dal dereotu
Yapılışı1- Çirozları, üzerine su serperek biraz nemlendirin. Ocağın alevinde tütsüleyin.
2- Sonra kağıt havluya sarıp havan tokmağıyla döverek yumuşatın. İri parçalar halinde ayıklayın.
3- Çiroz parçalarını bir kaba alın. Üzerine sirke dökün.
4- 2-3 saat sonra sirkeyi süzün ve yeni sirke ilave edin. Üzerini ayıklanmış dereotuyla süsleyip servis edin.
Etiketler:
- çiroz