Haşlama en kolay yemekler arasındadır. Özellikle kışın çok yapılırdı bizim evimizde. Çocukluğumdan kalan çok güzel lezzetlerden biridir.

1- 2 yemek kaşığı sıvıyağı tencereye alın. Etleri ekleyerek üzeri kahverengi oluncaya kadar soteleyin.

2- Etlerin üzerini 2-3 parmak geçinceye kadar su ilave edip 35-40 dakika kadar haşlayın (Etlerin yumuşaması lazım).

3- Etler haşlanırken patatesi, havucu, soğanları ve sarımsakları soyun. Havuçları ve patatesleri doğrayın.

4- Etlerin kahverengiye dönen ilk haşlama suyunu süzüp kenara alın. (Bu işlem terbiyesinin tortusuz ve beyaz olması için yapılıyor. İsteyen dökmeyebilir.)

5- Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı yağ ile soğan sarımsakları 1 dakika kadar soteleyin.

6- Haşlanmış olan etleri tencereye ilave edip 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ve biberini ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakın.

7- Etlerin pişmesine yakın havuç, patates ve taze kekiği ilave edin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

8- Terbiyesi 1 cam kaseye yoğurt, limon, un ve yumurta sarısını koyup çırpın.

9- Pişen etin suyundan terbiyeye azar azar ilave ederek ılıklaştırın ve kıvamını açın.
Pişmiş yemeğin içine terbiyeyi ilave ederek karıştırın. 5 dakika daha orta ateşte pişirerek ocaktan alın, sıcak servis yapın.