Doğaba Tarifi (Hakkari)

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Doğaba Tarifi (Hakkari)
    8
    kişilik
    40
    dakika

    Bugün Hakkari mutfağına konuk oluyoruz. Hakkari yöremizden doğaba yemeğini hep beraber yapıp tadına bakacağız.

    Malzemeler
    • 1 su bardağı aşurelik buğday
    • 750 gr kemikli et (kol veya kaburga)
    • 10 su bardağı su
    • 500 gr süzme yoğurt
    • 1 yumurta
    • 1 çorba kaşığı un
    • 2 çorba kaşığı tereyağı
    • Nane
    • Kekik
    • Kırmızı pulbiber
    • Tuz

    Köfte malzemesi

    • 250 gr kıyma
    • 1 çay bardağı pirinç
    • Nane
    • Kekik
    • Karabiber
    • Tuz
    Yapılışı

    1- Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun.

    2- Buğdayı ve kemikli eti ilave edip kısık ateşte pişirin.

    3- Köfte için; pirinci 20 dakika sıcak suda bekletin. Süzüp robottan geçirin. Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun.

    4- Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.

    5- Süzme yoğurdu bir kaba alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpın. Biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin.

    6- Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip pişirin. Tencereyi ocaktan alın.

    7- Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tuz ve baharat ekleyip karıştırın.

    8- Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.

MEVSİM SEBZELİ TAVUK SOTE TARİFİ MEVSİM SEBZELİ TAVUK SOTE TARİFİ
BEEF RENDANG TARİFİ BEEF RENDANG TARİFİ
GRAVY SOSLU DANA KONTRFİLE GRAVY SOSLU DANA KONTRFİLE
ETLİ MANTAR SOTE TARİFİ ETLİ MANTAR SOTE TARİFİ
ELMALI TARÇINLI FIRIN TATLISI TARİFİ ELMALI TARÇINLI FIRIN TATLISI TARİFİ
MEVSİM SEBZELİ TAVUK SOTE TARİFİ MEVSİM SEBZELİ TAVUK SOTE TARİFİ
CREME BRÜLE TARİFİ CREME BRÜLE TARİFİ
PRATİK SAHUR PİDESİ TARİFİ PRATİK SAHUR PİDESİ TARİFİ