Dundurmalı Ballı Güllaç
-
Ekleyen: İbrahim
Özellikle Ramazan aylarının yıldızı olarak bilinen Güllaç, hazmı kolay geleneksel Türk tatlılarından biridir. 15. yüzyıl ortalarına kadar Osmanlı’da halk mısır nişastasından yufka açıp stoklardı. Daha sonra havayla temas edip kuruyan bu yufkaları süt ve şekerle ıslatıp yerdi.
Malzemeler1 çay bardağı süzme çiçek balı
6 güllaç yaprağı
3.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Üzeri içinSüzme çiçek balı
Toz Antep fıstığı
Vanilyalı dondurma
Taze meyveYapılışı1- Sütü ısıtıp balı ekleyip karıştırın. Bir güllaç yaprağını dikdörtgen tepsiye yerleştirin.
2- Üzerine kepçe ile ballı süt gezdirin. İki yaprağı da aynı şekilde yerleştirerek süt ile ıslatın.
3- İri dövülmüş cevizi üzerine serpiştirip kalan güllaç yapraklarını da teker teker yerleştirip süt ile ıslatın. En üste kalan sütü döküp buzdolabında soğumaya bırakın.
4- Güllacı dilimleyip servis tabağına alın. Üzerine bir top vanilyalı dondurma yerleştirip bal gezdirin. Toz fıstık serpiştirerek servis yapın.