EMPANADAS TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    EMPANADAS TARİFİ
    6
    kişilik
    30
    dakika
    335
    kalori/prs.
    Malzemeler

    Hamuru için

    • Yarım su bardağı su
    • 1 yumurta
    • 1 tatlı kaşığı sirke
    • 3 su bardağı un
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 75 g tereyağı

    İç harcı için

    • 1 soğan
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 200 g az yağlı kıyma
    • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
    • 1 kırmızı kapya biberi
    • 10 dal maydanoz
    • Tuz
    • Karabiber

    Üzeri için

    • 1 yumurta
    • 1 yemek kaşığı su

    Sosu için

    • 1 demet fesleğen
    • 4-5 dal roka
    • 2 diş sarımsak
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    Yapılışı
    • Hamuru için, su, yumurta ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
    • Bir mikser yardımıyla çırpıp elediğiniz un, tuz ve küp doğradığınız tereyağını ilave edin.
    • Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelen hamurunuzu hafif unladığınız tezgah üzerine alın. 4-5 dakika daha yoğurup streç film ile sarın. Buzdolabında 45 dakika dinlendirin.
    • İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
    • Kıymayı ilave edin ve rengi dönününceye kadar sotelemeye devam edin.
    • Salça, ince doğradığınız kırmızı kapya biberi ve maydanozu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alın.
    • Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Bezeleri bir merdane yardımıyla ince yuvarlaklar elde edecek şekilde açın.
    • Hamurların yarısına kıymalı harçtan yayın. Yarım ay şeklinde kapatın.
    • Kenarlarını içe doğru sararak şekil verin. Empanadasları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
    • Üzeri için yumurta sarısı ve suyu bir kasede çırpıp empanadasların üzerine sürün.
    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
    • Sosu için, fesleğen, roka ve sarımsakları tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar mutfak robotundan geçirin.
    • Zeytinyağını ilave edip 1-2 dakika daha karıştırın. Sosu bir servis kasesine alın.
    • Empanadasların üzerine birer tatlı kaşığı kadar sostan gezdirin. Kalan sos ile birlikte sıcak servis yapın.