ERİKLİ YAPRAK SARMASI TARİFİ
-
Malzemeler
- 500 gr taze asma yaprağı
- 250 gr diş sarımsak
- 250 gr yeşil erik
- 1 büyük boy soğan
- 400 gr kıyma
- 500 gr pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Tuz
- 3 limonun suyu
Yapılışı
- Soğanı ve 10 diş sarımsağı ince doğrayın. İçerisine salça, kıyma, pirinç, karabiber ve yenibaharı katarak üzerine limon suyu ekleyerek yaprak sarmasının içini hazırlayın.
- Yaprakların saplarını keserek kaynar suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen yaprakların içine büyüklüğüne göre içerisine hazırlanan içten koyun ve serçe parmak büyüklüğünde sarın.
- Kestiğiniz yaprakların saplarını tencerenin alt kısmına dizin. Sarmaları sapların ve yaprakların üzerine düzgünce dizin.
- Kalan yaprakları da sarmaların üzerine koyarak tencerenin çapı kadar bir tabağı da yaprakların üzerine kapatın.
- Üzerine 3 bardak kaynamış su ve tuz koyarak 30 dakika pişirin. Daha sonra tencerenin üzerinden tabağı alarak erik ve kalan sarımsakları ekleyin.
- 10 dakika daha pişirin. Sarmaların suyunu süzerek servis tabağına alın ve ılık olarak servis edin.