Molehiya Ortadoğu ve Kuzey Afrika mutfağında yapılan bir yemeğe verilen isimdir. Kıbrıs mutfağında, özel olarak yetiştirilen molehiya bitkisinin yaprakları ile yapılan bir yemek çeşididir.

1- Kurutulmuş molehiyaları sıcak suda ıslatıp suyunun süzülmesi için süzgece koyuyoruz.

2- Bir tencereye ince kıyılmış soğanı koyup pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

3- Ardından isteğimize göre seçtiğimiz eti ekliyoruz. Etler ve soğanlar pişince salça ilave ediyoruz.

4- Hepsini birlikte biraz kavurduktan sonra molehiyaları ekliyoruz. Tuz, karabiber ilave edip suyu ekleyip 1 saat 15 dakika pişiriyoruz.