EV YAPIMI BAZLAMA TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    EV YAPIMI BAZLAMA TARİFİ
    4
    kişilik
    25
    dakika
    355
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • Yarım paket yaş maya (ya da 1.5 tatlı kaşığı instant maya)
    • 1 çay kaşığı toz şeker
    • 2 su bardağı ılık su
    • Bir tutam tuz
    • 3.5 – 4 su bardağı un
    Yapılışı
    • İlk olarak maya ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine ılık suyu ilave edip maya eriyinceye kadar bekletin.
    • Tuzu ve unu yavaşça ilave ederek pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 40-45 dakika dinlendirin.
    • Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Hafif unlanmış tezgah üzerinde parmak uçlarınızı kullanarak yarım santimden biraz daha kalın olacak şekilde açın.
    • Tüm bezeleri aynı şekilde açtıktan sonra üstlerini tekrar örtüp mayalanması için bekletin.
    • Yapışmaz yüzeyli bir tavayı hafif ısıtın. Açtığınız bazlamaları teker teker tavaya alın ve 1-2 dakika sonra tam kızarmadan çevirin.
    • Aynı şekilde hamur iyice kabarana kadar 1-2 dakika aralıklarla ters yüz yaparak pişirin ve ocaktan alın.
    • Bazlamayı fırında hazırlamak isteyenler için, ‘bazlama kaç derecede pişer?’ sorusuna da cevap verelim. Fırının alt ve üst kısmını açıp 180 dereceye ayarlayın. Pişirme işlemi yaklaşık 20-25 dakika sürer.
    • Bazlamayı, yöresel lezzetlerden biri olan ali nazik veya dana kavurma yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

    Bazlama Yapımının Püf Noktaları Nelerdir?

    • Bazlama hamuru oklava ya da merdane yardımıyla da açılabilir. Fakat elle açıldığında daha iyi kabaracaktır.
    • Bazlama hamurunu yaklaşık 45 dakika mayalanması için dinlendirin.
    • Kıvamı tutturabilmek için, hamuru açmadan önce ve açtıktan sonra mutlaka dinlendirmeniz gerekir.
    • Bazlamayı pişirirken sürekli alt üst etmek, hamurun daha çabuk kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlar.
    • Pişirme işleminde kullanacağınız tava oldukça önemlidir. Normal tavada hamuru pişirmek için zeytinyağı kullanmak gerekir.
    • Bazlama hamuru ne kadar sürede mayalanır? Hamuru nemli bir bezle örttükten sonra 45 dakika içinde hamur mayalanır. Mayalanan hamur, önceki halinin iki katına çıktığında mayalama işlemi sonlanır.
    • Sütlü bazlama nasıl yapılır? diye merak ediyorsanız, tarifteki ılık su miktarını yarım bardağa düşürün ve içerisine 3 bardak süt ekleyin.