FIRINDA GÜL MANTISI TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- 350 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Fırın sosu için
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 dolu yemek kaşığı salça
- 2,5 bardak sıcak su
Yapılışı- 3 su bardağı unu ortası çukur olacak şekilde derin bir kaba koyun.
- Ortasına yumurta ve tuzu ekleyin. Suyu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edin.
- Hamuru iyice yoğurmak önemli. Ardından hamuru kolay açılması için 30 dk dinlendirin.
- Hamur dinlenirken bir soğanı rendeleyip baharatlarla ve kıymayla karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Dinlenen hamuru mantı hamurundan çok az daha ince şekilde açın.
- Bir çay bardağının ağzıyla veya şekillendirici ile yuvarlaklar halinde kesin. 4 yuvarlak hamuru kenarları üst üste gelecek şekilde yan yana dizin.
- Kesişimlerine parmağınız ile bastırın. Ardından kıymayı ince bir şerit halinde birleşen 4lü hamurun ortasına serin.
- Hamurun ucundan itibaren katlayarak sarın. Hazırladığınız mantıları yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin.
- İlk olarak 200 derece fırında 10 dk pişirin ardından hazırladığınız sosu ekleyip üstünü yağlı kağıtla kapatarak 180 derece fırında 25 dk daha pişirin. Afiyet olsun.