Fıstıklı Şiş Köfte
-
Ekleyen: İbrahim
Anne köftesine farklı bir yorum katıp onu Antep fıstığıyla zenginleştiriyor, porsiyonluk olarak çöp şişlerde, ızgarada pişiriyoruz.
Malzemeler600 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı antep fıstığı içi (dövülmüş, pirinç fıstık)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kimyon
Servisi için
1/4 demet maydanoz
Yapılışı1- Orta yağlı kıymayı karıştırma kabına aktarın. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
2- Köfte harcı içinde gözükmemesi ve dişe gelmemesi için kuru soğanı rendeledikten sonra suyunu çıkartıp, ayrı bir kaba alın. Posa kısmını kullanmayın.
3- Soğan suyu, toz Antep fıstığı, galeta unu ve zeytinyağını köfte harcına ilave edin. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun.
4- Baharatların köfteye tadını vermesi ve kıvam alması için vaktiniz varsa köfte harcını buzdolabında bekletin.
5- Dinlenen köfte harcını on eşit parçaya bölün. Kenar kısımlarında pay kalacak şekilde tahta şişlere geçirin.
6- Hazırladığınız köfteleri kızdırdığınız ızgarada arkalı önlü ters çevirip, renk alana kadar kızartın. İnce kıyılmış maydanozlar ile süsleyip, servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Etiketler:
- fıstık
- fıstıklı şiş köfte
- köfte
- köfte tarifleri