FRANSIZ PİDESİ TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Hamur için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 250 g tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 + 2/3 su bardağı un
İç malzemesi için:
- 250 g az yağlı dana kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ince doğranmış zeytin (Yeşil ya da siyah kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 2 çay kaşığı kuru nane, kuru kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 demet maydanoz
Ayrıca:
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı- Hamur için derin bir kabın içine yumurta sarısını koyup, yoğurt ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Tuz ve kabartma tozunu serpiştirip, unu azar azar ilave edin.
- Tüm malzemeler iyice karışıp, pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar hamuru yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir mutfak beziyle örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Öte yandan kıymayı ve yemeklik doğranmış soğanları orta boy bir tencereye alın. Orta ısıda 8-10 dakika kavurun. Tuz, karabiber, nane, kekik ve fesleğeni serpiştirip ocaktan alın. Soğuyunca içine çok ince kıyılmış maydanozları, dilimlenmiş zeytinleri ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
- Dinlenen hamuru 2 parça pişirme kağıdı arasında merdaneyle 30-35 cm çapında açın. Yaklaşık 20-22 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbının içini (Yuvarlak bir fırın kabı da kullanabilirsiniz), 2 çay kaşığı tereyağı ile yağlayın.
- Hazırladığınız hamuru kalıba yerleştirip kenarlarını yukarı doğru çekin. Hamurun orta boşluğuna soğuyan kıymalı harcı aktarın. Hamurun kenarlarını ha?fçe içe doğru kapatın. Hamurun görünen kenarlarına çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında en az 35-40 dakika, kenarları kızarıncaya kadar pişirip, çıkarın. Dilimleyip, sıcak olarak servis yapın.