GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ
    6
    kişilik
    30
    dakika
    442
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya
    • 1/2 su bardağı ılık su
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 250 g tereyağı
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 1 adet yumurta
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • Aldığı kadar un (550-600 g kadar)

    Galeta unlu poğaça iç harcı için

    • 2 adet patates
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 150 g az yağlı beyaz peynir
    • 1/2 su bardağı kıyılmış yeşillik karışımı (Maydanoz, dereotu)
    • Tuz, karabiber, kimyon

    Galeta unlu poğaça üzeri için

    • 2 yumurtanın sarısı
    • 1 su bardağı galeta unu
    Yapılışı
    • Öncelikle mayayı ılık şekerli suyun içinde eritin. Oda ısısında 15 dakika köpürmesi için bekletin.
    • Oda ısısında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve 1 yumurtayı hamur yoğurma kabında karıştırın.
    • 2 bardak unu ve mayalı karışımı ekleyerek spatula ile karıştırın. Daha sonra kontrollü olarak azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
    • Hamurun üzerini bir bezle örtün ve mayalanması için oda ısısında 30 dakika dinlendirin.
    • İç harcı için; patatesleri haşladıktan sonra çatalla ezin. Sıvı yağı tavada ısıtıp salçayı kavurun.
    • Patatesi, tuzu ve baharatını ekleyip, birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Biraz ılındıktan sonra peyniri ve kıyılmış yeşillikleri de ilave edip karıştırın.
    • Dinlendirdiğiniz hamurdan 20 eşit beze hazırlayın. Her bezeyi tezgahın üzerinde parmak uçlarınızla oval olacak şekilde açın. İç malzemeyi de hamurun ortalarına paylaştırın. Hamuru ikiye katlayıp kenarlarını çatalın ucu ile bastırın. Poğaça hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
    • Bu şekilde ikinci kez mayalanması için 30 dakika daha oda sıcaklığında dinlendirin.
    • Mayalanma süreci biten hamurların üst kısımlarına önce yumurta sarısı sürün, sonra da süzgeç yardımı ile galeta unu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25-30 dakika pişirin.
    • Galeta unlu poğaçayı, yanına çok yakışan tahinli kek ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.