GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- Yarım paket kuru maya
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 250 g tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Un (550-600 g kadar)
İçi için
- 300 g kıyma
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
- 2 yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı galeta unu
Yapılışı- Mayayı ılık şekerli suyun içinde eritin. Oda ısısında 15 dakika köpürmesi için bekleyin.
- Oda ısısında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, 1 yumurtayı ve yoğurdu hamur yoğurma kabında karıştırın. 2 bardak unu ve mayalı karışımı ekleyin.
- Spatula ile karıştırın. Daha sonra kontrollü olarak azar azar un ekleyerek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini bir bezle örtün. Oda ısısında yarım saat mayalanması için dinlendirin.
- İç malzemesi için kıymayı, sıvı yağda kavurmaya başlayın. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan 20 eşit beze hazırlayın. Her bezeyi tezgahın üzerinde parmak uçlarınızla yuvarlak olacak şekilde açın.
- İç malzemeyi de hamurun ortasına paylaştırın. Hamuru top şeklinde toparlayın. Poğaça hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Bu şekilde ikinci kez mayalanması için yarım saat daha dinlendirin.
- Mayalanma süreci biten hamurların üzerlerine önce yumurta sarısı sürün, sonra da galeta unu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25 dakika pişirip ılık servis yapın.