GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ
    20
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler
    • Yarım paket kuru maya
    • Yarım su bardağı ılık su
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 250 g tereyağı
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 1 yumurta
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • Un (550-600 g kadar)

    İçi için

    • 300 g kıyma
    • 1 soğan
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    Üzeri için

    • 2 yumurtanın sarısı
    • 1 su bardağı galeta unu
    Yapılışı
    • Mayayı ılık şekerli suyun içinde eritin. Oda ısısında 15 dakika köpürmesi için bekleyin.
    • Oda ısısında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, 1 yumurtayı ve yoğurdu hamur yoğurma kabında karıştırın. 2 bardak unu ve mayalı karışımı ekleyin.
    • Spatula ile karıştırın. Daha sonra kontrollü olarak azar azar un ekleyerek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
    • Hamurun üzerini bir bezle örtün. Oda ısısında yarım saat mayalanması için dinlendirin.
    • İç malzemesi için kıymayı, sıvı yağda kavurmaya başlayın. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
    • Dinlendirdiğiniz hamurdan 20 eşit beze hazırlayın. Her bezeyi tezgahın üzerinde parmak uçlarınızla yuvarlak olacak şekilde açın.
    • İç malzemeyi de hamurun ortasına paylaştırın. Hamuru top şeklinde toparlayın. Poğaça hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
    • Bu şekilde ikinci kez mayalanması için yarım saat daha dinlendirin.
    • Mayalanma süreci biten hamurların üzerlerine önce yumurta sarısı sürün, sonra da galeta unu serpin.
    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25 dakika pişirip ılık servis yapın.