Revani severek tükettiğimiz şerbetli tatlılarımızdandır. Yemekler yendikten sonra ele alınan çayların yanına en çok yakışan revanidir. Revani tatlısı Osmanlı döneminde Ermenistan ve Erivan’ın fethedilmesi şerefine yapılan tatlıdır.

1- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ilave edin ve karıştırın. Sonra irmik, un ve haşhaşı ekleyin.

2- Karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpın ve yağlanmış tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

3- Şerbeti için şeker ve suyu kaynatın. 1-2 dk kaynadıktan sonra altını kapatın.

4- Altını kapattıktan sonra ilk sıcaklığın geçmesini bekleyin. Daha sonra soğumuş olan kekin üzerine şerbeti dökün. En son olarak üzerine krema veya krem şanti sürün.

5- Krem şanti için süt ve toz şanti iyice çırpılır ve buzdolabında 15-20 dk beklettikten sonra kekin üzerine sürülür. Krema içinse “Gazozlu Kek” tarifimde yapmış olduğum kremayı kullanabilirsiniz.

6- Ben bu kremayı öneririm, çok daha güzel oluyor. Benim vaktim olmadığı için krema yapamadım, krem şanti sürdüm. Krema sürdükten sonra üzerine haşhaş serpip servis yapın.