ISPANAKLI GALETTE TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ISPANAKLI GALETTE TARİFİ
    4
    kişilik
    35
    dakika
    633
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 150 g un
    • 75 g mısır unu
    • 2 çay kaşığı tuz
    • 1-2 tutam taze çekilmiş karabiber
    • 125 g tereyağı (Buzdolabından yeni çıkmış, küp kesilmiş)
    • 1 yemek kaşığı soğuk su
    • 1 yumurtanın sarısı

    İçi için

    • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 10 adet orta boy kestane mantarı
    • 1 kg ıspanak
    • Birer tutam tuz, taze çekilmiş karabiber ve muskat
    • 100 g rendelenmiş mozzarella veya taze kaşar peyniri
    Yapılışı
    • Unları, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi yoğurma makinenizin haznesine aktarın.
    • 10 saniye kadar karıştırıp makineyi durdurun. Bu işlemi 3 kez tekrar edin.
    • Unların üzerine buzdolabından yeni çıkardığınız tereyağını ekleyin.
    • Makineyi kademeli olarak tekrar çalıştırın. Karışım kum haline gelince en son buz gibi su ile karıştırdığınız yumurta sarısını ekleyin.
    • Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
    • Çok sert bir hamur elde ettiyseniz biraz daha soğuk su (1-2 yemek kaşığı kadar) ekleyebilirsiniz.
    • Hamuru merdane yardımı ile yağlı kağıt üzerinde yemek tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
    • Kenarlarını 2-3 cm kadar içeri kıvırın. Hamurun üzerini streçle kapatın ve buzdolabında iç malzemesini pişirip ılınana kadar bekletin.
    • İç malzemesi için sıvı yağ ile tereyağını eritip dolmalık fıstıkları kavurun.
    • Dilimlenmiş mantarları ekleyin. 5 dakika kavurup irice doğradığınız ıspanakları ilave edin. 5 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
    • En son tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve muskatı ekleyerek tatlandırın.
    • Ispanaklı iç malzemeyi ocaktan alın, ılınmaya bırakın.
    • Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru yağlı kağıdıyla birlikte tepsiye alın.
    • Üzerine, kenarlarına değmeyecek şekilde ıspanaklı iç malzemeden dökün. 200 dereceye ayarlı fırında, yarım saat pişirin.
    • Fırından alın, üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Tekrar sıcak fırna verin, peynirler eriyip hafif kızarana dek pişirin.