Karakuş Tatlısı

  • İbrahim
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Karakuş Tatlısı
    5
    kişilik
    20
    dakika
    545
    kalori/prs.

    Adana denilince aklınıza yoksa sadece kebap mı geliyor, o zaman böyle buyurun. Bu güzeller güzeli karakuş tatlısını bir kere yedikten sonra, Adana denilince aklınıza sadece kebap değil karakuş tatlısı da gelecek.

    Malzemeler

    1 adet
    yumurta
    1 çay bardağı
    yoğurt
    1 çay bardağı
    su
    1/2 çay bardağı
    zeytinyağı
    1 tatlı kaşığı
    sirke
    1/2 çay kaşığı
    kabartma tozu
    1/2 çay kaşığı
    tuz
    5 su bardağı
    un
    Şerbeti için:3,5 su bardağı
    su
    3 su bardağı
    toz şeker
    1/2 adet
    limon
    Kızartmak için:1/2 su bardağı
    sıvı yağ
    Açmak için:3 yemek kaşığı
    nişasta

    Yapılışı

    Şerbetini hazırlamak için:

    1- Şerbetinizi hazırlayarak işe başlayın. Şerbet için gerekli olan su ve toz şekeri bir tencereye alın, içerisine yarım limonun suyunu sıkın ve kabuğuyla birlikte llimonu da içine atın.

    2- Ocağın altını açın ve şeker eriyene dek karıştırın.

    3- Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Şerbetiniz hazır, limonun kabuğunu içinden çıkartın ve soğumaya bırakın.

    Hamuru için:

    1- Hamur için gerekli tüm malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun. Un az gelirse bir miktar daha ilave edebilirsiniz.

    2- Hamuru yoğurduktan sonra hamuru 6 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın ve bu bezelerin üstünü nemli bir bezle öreterek yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.

    İç harcı hazırlamak için:

    1- Ceviz içini, tarçını ve toz şekeri bir kabın içerisinde karıştırın. İç harcınız hazır.

    Birleştirme ve pişirmesi için:

    1- Hamur dinlendikten sonra, hamuru açacağınız zemine bolca nişasta serpin.

    2- Bezelerden birini alın ve üstüne de nişasta serperek, açabildiğiniz kadar ince bir hamur açın. Bezelerden birini alın ve üstüne de nişasta serperek, açabildiğiniz kadar ince bir hamur açın.

    2- Bezeyi bu şekilde açtıktan sonra, açtığınız yufkanın yarısına kadar kısmını, yaklaşık 3 parmak genişliğinde olacak şekilde akordiyon şeklinde katlayın.

    3- Katladığınız bu kısma yan yana, öbek öbek hazırladığınız iç harçtan, aralarında 2 parmak kadar mesafe bırakarak koyun.

    4- Yufkanın katlamadığınız diğer yarısını da akordeon şeklinde olacak şekilde, öbek öbek koyduğunuz iç harcın üzerine kapatın ve üstüne hafifçe bastırın.

    5- Öbeklerin yanlarından hamuru büzüştürerek parmağınızla bir şeker paketi yapıyormuşçasına sıkıştırın.

    6- Sıkıştırdığınız yerlerden öbekleri kesin ve açılmaması için yanlarından tekrar sıkıştırarak minik minik şeker paketleri şeklinde tatlınızı şekillendirin.

    7- Bu şekilde tüm hamuru hazırlayın.

    8- Hazırladığınız tatlıları, bolca yağ koyup, iyice kızdırdığınız bir kızartma tavasına alın ve hamurları içine atın, altını kısın ve bu şekilde çevirerek altını ve üstünü güzelce kızartın.

    9- Kızarttığınız tatlıları soğumuş olan şerbetin içine atın.

    10- Şerbetin içinde 15 dakika kadar beklettikten sonra bir servis tabağına alın, toz antep fıstığıyla süsledikten sonra servis edin.