Bugün sizlere Ardahan-Kars yöresinde sıklıkla yapılan nefis bir börek tarifi sunuyorum. Dışı çıtır çıtır ,içi katmanlara ayrılan bu böreği çok beğeneceğinizi düşünüyorum .Haydi hemen kolları sıvayıp ise başlayın ki, bu essiz böreğin lezzetine ulaşmak için daha fazla geç kalmayın …

1- Yarım su bardagı kaynar suyu yogurma kabına alalım mayayı ekleyip eritelim.Üzerini az unla kapatıp 15 dakika dinlendirelim.

2- Sonrasında kalan sıcak suyu, unu, tuzu ve şekeri ilave edip yoğuralım.

3- Hamur cıvık ise un ekleyebiliriz.Kabın kenarlarında kalan unuda elimizi ıslatıp topluyoruz.

4- Hamur yapışmayana kadar yogurmaya devam ediyoruz daha sonra 14 tane parça koparıp unlu yere yuvarlayıp koyuyoruz. Tepsiyi yağlıyoruz.

5- Unladığımız parçaları tepsi büyüklüğünde unlayıp unlayıp açıyoruz.

6- Üzerine yağ sürüp üst üste koyuyoruz tüm parçalar bitince kalın bi rulo yapıyoruz.

7- Ruloyu çekiştirip uzatıyoruz içe dogru kıvırıyoruz (gül şeklinde) tepsiye alıp üzerine bastırarak tepsi büyüklüğünde yayıyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

8- Fırından çıkarınca dumanı biraz çıktıktan sonra üzerini örtüp dinlendirelim.