Üzümlü ve kayısılı kek, basit karbonhidrat ve şeker içeriği yüksek olması sebebi ile çok sık tercih edilmemelidir. Tüketilmesi halinde tokluk süresini uzatmak için yanında süt grubu bir besine yer verilmelidir.

1- Kuru üzümleri ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletip elinizle sıkarak süzün.

2- Kayısıların üçte ikisinin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kalan kayısıları soyup elma gibi dilimleyin.

3- Un, şeker, yumurta, süt, zeytinyağı, kabartma tozu ve vanilyayı çukur bir kaba alıp mikserle pürüzsüz bir karışım olana kadar çırpın.

4- Üzüm ve küp doğranmış kayısıları ekleyip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın.

5- Hamuru yağlanmış dikdörtgen fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.

6- Soğuyunca servis tabağına alın. Üzerini kayısı dilimleriyle süsleyip servis yapın.