Kaymaçina, yapımı basit olması ve harika tadıyla Arnavut mutfağının en vazgeçilmez tatlısıdır. Sütün yumurtayla aşkı.Süt, yumurta ve şekerden oluşur. En zahmetli kısmı bunları bir arada karıştırabilmektir.

1- Bir çırpma kabına yumurtaları kırın ve mikserle beyaz ve sarı kısımlarına homojen bir şekilde karışana kadar çırpın.

2- Toz şekeri yumurtaların üzerine ekleyin ve şeker yumurtanın içinde tamamen eriyene kadar mikserle çırpın. Çırpma teliyle karışımın dibine bastırdığınızda hiç şeker tanesi gelmemesi gerekiyor.

3- Süt ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

4- 25*25 cm. ölçülerinde kare veya yakın ölçülerde dikdörtgen bir fırın kabına karışımı boşaltın.

5- 160 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

6- Fırından aldığınız üzeri kızarmış tatlıyı oda ısısında soğutun. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın ve en az sekiz saat kadar kıvam alması için bekletin (Mümkünse bir gün bekletebilirsiniz).

7- Sertleşen ve kıvamını alan kaymaçinayı dilimleyerek servis yapın.