KESTANELİ LAHANA DOLMASI TARİFİ
-
Malzemeler
- 1 küçük lahana
- 250 gr kestane
- 100 gr yaban mersini
- 400 pilavlık pirinç
- 100 gr kuş üzümü
- 2 soğan
- Bir tutam taze nane
- Bir tutam dereotu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı dolma baharı
- Maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Lahananın dış yapraklarını ayıklayıp içini çıkarın. Lahanayı güveç şekline getirin. Daha sonra lahanayı kaynar suda dirice haşlayıp suyunu süzdürün.
- Pilav tenceresini ocağa alıp ısıtın. Zeytinyağında yemeklik doğradığınız soğanları hafif soteleyin.
- Yıkadığınız pirinçleri ilave edip 5 dakika kavurun. Üzüm ve yaban mersinlerini de ilave edip 1 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, nane, tarçın, dolma baharı ve üzerini geçecek kadar su ilave edip kısık ateşte 20-25 dakika pişirip demlenmeye bırakın.
- Bu arada haşlanmış kestanelerin kabuklarını soyup pilava ilave edin. Dereotu ve maydanozu ince kıyıp pilava ekleyin.
- Hazırladığınız pilavı lahananın içine doldurup fırın kabına alın. Lahananın etrafından 2 su bardağı su ve 1 limonun suyunu ilave edin.
- Üzerini folyo ile kapatıp fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.