KESTANELİ VE ÇİKOLATALI KURABİYE TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
İç harcı için
- 300-400 g haşlanmış kestane
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz içi, ince çekilmiş
- 1 çay kaşığı tarçın
Hamuru için
- 200 g tereyağı (Yumuşatılmış)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı yoğurt, tepeleme
- 3,5 su bardağı un (Elenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Üzeri için
- 100 g bitter çikolata (Küçük doğranmış)
- 10 adet kestane (Közlenmiş)
Yapılışı- İç harcı için, haşlanmış kestaneleri mutfak robotunda un haline getirip tavaya alın. Üzerine şekeri serpin, kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın.
- Ocaktan alıp 10 dakika bekletin. İnce çekilmiş ceviz içini ve tarçını soğuyan kestaneli karışıma ilave edip iyice karıştırın.
- Hamuru için tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru buzdolabına alıp 10 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte gibi hamuru açın. Ortasına kestaneli iç harçtan yerleştirin. Avucunuzun içinde yuvarlayıp kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Malzeme bitene dek aynı şekilde hamurları hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Üzeri için, benmari usulü çikolatayı eritin. Kurabiyeleri fırından alın, soğuyunca erittiğiniz çikolataya batırın. Hemen ardından iri çekilmiş kestaneye batırıp soğumaya bırakın.
- Kestaneli ve çikolatalı kurabiyeleri kalabalık sofralar için hazırlıyorsanız, çarşaf böreği ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Kestaneli ve Çikolatalı Kurabiyenin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte kullanacağınız yoğurdun soğuk olmasına özen gösterin.
- Hamurun kıvamı sulu olursa un, katı olursa yoğurt ilave edebilirsiniz.
- Kurabiyelerin yumuşak ve kabarık olmasını istiyorsanız, karışıma bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
- Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Ardından tekrar yoğurun ve şekil verin.
- Hamur harcına bir tatlı kaşığı kakao ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.