Kıbbe Suriye mutfağında bir lezzet. Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer alan içli köfteye benzeyen kıbbe, Suriye’de tabağın altına lahana parçaları serilerek servis ediliyor. Böylece köftelerin tabağın zeminine değerek soğuması ve yumuşaması engellenmiş oluyor.

1- Çekilmiş dana etini çiğ köftelik bulgurla karıştırıp hamur kıvamında iyice yoğurun.

2- Hazırladığınız hamuru ikiye bölün. Tencerede zeytinyağı, kıyma ve ince doğranmış soğanı kavurun. İnci kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.

3- Geniş bir tepsiye hamuru ince tabaka halinde yayın. Üzerine kıymalı harcı yerleştirin.

4- İkinci kat hamuru üzerine yayıp 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.