KIRLI PATLICAN KIZARTMASI TARİFİ
-
Malzemeler
- 1.5 kg patlıcan
- 1 litre ayçiçeği yağı
- 1.5 kg domates
- 500 gr soğan
- 2 baş sarımsak
- 1 kg sivri biber
- Tuz
Yapılışı
- Patlıcanları saplı olarak alaca soyup bol tuzlu suda yarım saat bekletin. Bol suyla yıkayıp kurulayın.
- Sapı üzerinde kalacak ve kopmayacak şekilde uzunlamasına kesin. Kızgın ayçiçeği yağında kızartın.
- Soğanların ve sarımsakların kabuğunu soyup soğanları küçük doğrayın. Sarımsakları bütün olarak bırakın.
- Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Soğan ve domatesi çok az yağ eklenmiş tavada kavurun.
- Kızarttığınız patlıcanların üzerine yayın. Üzerlerine parmak uzunluğunda doğradığınız biberler, sarımsaklar ve tuz ilave edin.
- 180 derece fırında yarım saat pişirin. Ilık servis yapın.