KİŞNİŞ SOSLU BARBUN KIZARTMA TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 1 kg barbun balığı
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 su bardağı mısır unu
- ½ su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tuz
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Tarator sos için
- 5 dilim bayat beyaz ekmek içi
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı çam fıstığı
- 4 diş dövülmüş sarımsak
- 1 çay kaşığı çekilmiş beyaz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Servis için
- Frenk soğanı
Yapılışı- Balıkları temizleyip yıkayın ve kağıt havlu üzerine alıp suyunu çektirin.
- Sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve kişnişi bir kasede karıştırıp fırça yardımı ile balıkların üzerine sürün.
- Balıkları buzdolabına alıp 15-20 dakika bekletin.
- Mısır unu, irmik ve tuzu yayvan bir kapta harmanlayın. Balıkları bu karışıma bulayın.
- Ayçiçek yağını geniş bir tavaya alıp ısıtın. Balıkları ekleyip arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
- Tarator sos için; ekmekleri sütle ıslatarak ufalayın. Sürekli karıştırarak zeytinyağını ekleyin.
- Kalan tüm malzemeyi ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Balıkları yanında, Frenk soğanı ile birlikte sıcak servis yapın.
- Farklı bir sos kullanmak istiyorsanız, nefis balık soslarından yararlanabilirsiniz.