Köfteli Çorba Tarifi

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Köfteli Çorba Tarifi
    5
    kişilik
    30
    dakika
    300
    kalori/prs.

    Çorba demek haksızlık olur aslında , erişteli köfteli çorba tarifi bir öğün olarak tüketilebilecek nefis bir yemek.Taze nane ve maydanoz da çok yakışıyor bu çorbaya.

    Malzemeler
    • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 6 su bardağı sıcak su
    • 1/2 su bardağı kesme makarna (arzuya göre)
    • 1 çay kaşığı tuz

    Köftesi için

    • 300 gram az yağlı kıyma
    • 2 yemek kaşığı kırık pirinç
    • 1 yemek kaşığı un
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1/4 çay kaşığı tuz
    • 1/4 çay kaşığı karabiber

    Terbiyesi için

    • 1 adet yumurta
    • 4 yemek kaşığı yoğurt
    • 2 yemek kaşığı un

    Sosu için

    • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
    Yapılışı

    1- Köfte hazırlığı için; az yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Kırık pirinç, pul biber, tuz ve karabiber ilavesiyle yoğurun.

    2- Ellerinizi hafifçe ıslattıktan sonra köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin.

    3- Unu geniş bir tepsiye alın. Hazırladığınız köfteleri ekleyip tepsiyi sallayarak dış yüzeylerinin unlanmasını sağlayın.

    4- Çorba hazırlığı için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın.

    5- Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Sıcak suyu tencereye aktarıp kaynamaya bırakın.

    6- Kaynar suya unlanmış köfteleri atıp 4-5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Erişteyi ekleyip açılana kadar pişirme işlemini sürdürün.

    7- Çorbanın terbiyesi için; yumurta, yoğurt ve unu küçük bir kapta çırpıcı yardımıyla karıştırın. Kaynamakta olan çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.

    8- Ilıştırdığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın. Kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.

    9- Küçük bir sos tavasında ayçiçek yağını kızdırın. Toz kırmızı biberi ekleyip kokusu çıktıktan sonra ocaktan alın.

    10- Koyulaşıp kıvam alan çorbaya, hazırladığınız kırmızı biberli yağı ekleyip karıştırdıktan sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.