Köfteli Çorba Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Çorba demek haksızlık olur aslında , erişteli köfteli çorba tarifi bir öğün olarak tüketilebilecek nefis bir yemek.Taze nane ve maydanoz da çok yakışıyor bu çorbaya.
Malzemeler- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 6 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı kesme makarna (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı tuz
Köftesi için
- 300 gram az yağlı kıyma
- 2 yemek kaşığı kırık pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
Sosu için
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı1- Köfte hazırlığı için; az yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Kırık pirinç, pul biber, tuz ve karabiber ilavesiyle yoğurun.
2- Ellerinizi hafifçe ıslattıktan sonra köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin.
3- Unu geniş bir tepsiye alın. Hazırladığınız köfteleri ekleyip tepsiyi sallayarak dış yüzeylerinin unlanmasını sağlayın.
4- Çorba hazırlığı için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın.
5- Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Sıcak suyu tencereye aktarıp kaynamaya bırakın.
6- Kaynar suya unlanmış köfteleri atıp 4-5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Erişteyi ekleyip açılana kadar pişirme işlemini sürdürün.
7- Çorbanın terbiyesi için; yumurta, yoğurt ve unu küçük bir kapta çırpıcı yardımıyla karıştırın. Kaynamakta olan çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.
8- Ilıştırdığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın. Kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.
9- Küçük bir sos tavasında ayçiçek yağını kızdırın. Toz kırmızı biberi ekleyip kokusu çıktıktan sonra ocaktan alın.
10- Koyulaşıp kıvam alan çorbaya, hazırladığınız kırmızı biberli yağı ekleyip karıştırdıktan sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.
Etiketler:
- çorba
- köfteli çorba