Oldukça lezzetli ve besleyici olan, kıyma ve ıspanakla hazırlanan köfteli ıspanak yemeğini beğeneceğinizi düşünüyoruz.

1- Ispanağı temizleyip yıkayın. Bulguru çukur bir kaba alıp üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Üzerini örtüp bulgurlar suyunu tamamen çekene kadar bekletin.

2- Un, yumurta, 1’er tutam tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun. Gerekirse 1-2 kaşık daha su ilave edebilirsiniz.

3- Hamurdan fındık iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Sıvı yağı tavada kızdırıp köfteleri (tavayı arada bir sallayarak) kızartın.

4- Köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

5- Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Sıvı yağı tencerede kızdırıp soğan ve kıymayı ekleyin ve soteleyin.

6- 1 kaşık su ile sulandırılmış salça ve ıspanağı tencereye ekleyip karıştırarak pişirin.

7- Kalan sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika orta ateşte pişirin. Köfteleri ekleyin.

8- Tuz, kimyon ve karabiberle tatlandırın. 5 dakika pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.