KÖZLENMİŞ PATLICANLI VE PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 1 paket kuru maya
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 5.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yumurtanın akı
- 1/2 çay bardağı yoğurt
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
- Haşhaş tohumu ve susam karışımı
İçi için
- 2 közlenmiş patlıcan
- 2 közlenmiş biber
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g çeçil peynir
Yapılışı- Mayayı şeker ilave edilmiş ılık suda karıştırın. Köpürmesi için 15 dakika bekleyin. Unu ve tuzu hamur yoğurma kabına eleyip harmanlayın.
- Ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ekleyip karıştırın. Üzerine kalan sıvı malzemeyi ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtün, oda ısısında yarım saat dinlendirin.
- İç malzemesi için közlenmiş patlıcanı bıçakla ince kıyın. Közlenmiş biberi küçük doğrayıp bir kaba alın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve süzme peyniri ekleyip iç malzemeyi hazırlayın.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan 20 eşit beze hazırlayın. Her bezeyi tezgahın üzerinde parmak uçlarınızla yuvarlak olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun yarısını bıçak yardımıyla ince şeritler halinde kesin. İyice yumuşamış tereyağından 1 çay kaşığı kadarını alıp, düz olan hamurun üzerine sürün.
- İç malzemeyi de hamurun kenarına yayıp rulo şeklinde sarın ve ay çöreği gibi uçlarını içe doğru katlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Tüm poğaçaları aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürüp, tepside mayalanması için bekletin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25 dakika pişirip ılık servis yapın.