-
8
kişilik
45
dakika
270
kalori/prs.
Malzemeler
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 200 gr ince kıyılmış kuzu eti
- 1 su bardağı pirinç
- 2 soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı biber salçası
- 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
- 25 kurutulmuş biber ve patlıcan
- Tuz
- karabiber
- yenibahar
- pulbiber
Yapılışı
- Kurubiber ve patlıcanları 15 dakika haşlayın, süzüp soğumaya bırakın.
- Dolma harcını hazırlamak için; soğan ve sarımsakları kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. Kıyma ve ince kıyılmış kuzu etini derin bir kaba alın.
- Soğan, sarımsak, pirinç, biber salçası, sıvıyağ, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
- Haşlanmış patlıcan ve biberlerin içini dolma harcı ile doldurun. Geniş bir tencerenin dibini kemik parçalarıyla kaplayın.
- Önce patlıcan, sonra biber dolmalarını tencereye yerleştirin. Dolmaların üzerini örtecek kadar su ekleyip bir porselen tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Afiyet olsun.