KURU DOLMA TARİFİ

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    KURU DOLMA TARİFİ
    8
    kişilik
    45
    dakika
    270
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 500 gr orta yağlı kıyma
    • 200 gr ince kıyılmış kuzu eti
    • 1 su bardağı pirinç
    • 2 soğan
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 çay bardağı biber salçası
    • 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
    • 25 kurutulmuş biber ve patlıcan
    • Tuz
    • karabiber
    • yenibahar
    • pulbiber
    Yapılışı
    • Kurubiber ve patlıcanları 15 dakika haşlayın, süzüp soğumaya bırakın.
    • Dolma harcını hazırlamak için; soğan ve sarımsakları kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. Kıyma ve ince kıyılmış kuzu etini derin bir kaba alın.
    • Soğan, sarımsak, pirinç, biber salçası, sıvıyağ, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
    • Haşlanmış patlıcan ve biberlerin içini dolma harcı ile doldurun. Geniş bir tencerenin dibini kemik parçalarıyla kaplayın.
    • Önce patlıcan, sonra biber dolmalarını tencereye yerleştirin. Dolmaların üzerini örtecek kadar su ekleyip bir porselen tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.
    • Afiyet olsun.