KUZU ETLİ BUHARA PİLAVI TARİFİ
-
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2.5 su bardağı sıcak et suyu
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 2 soğan
- Bir dal taze kekik
- 1 havuç
- 1 sivribiber
- 1 domates
- 30 gr tereyağı
- Tuz
- karabiber
- kuru nane
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayın.Bir kaba aktarın üzerini geçecek kadar ılık su ve bir çay kaşığı tuz ilave edin.Yarım saat bekletin.Akan suyun altında durulayıp tel süzgeçle süzün.
- Havuç, soğan ve domatesi soyun.Soğanı kıyın.Havucu jülyen, domatesi küp şeklinde doğrayın.
- Kuşbaşı etleri bir tavada suyunu çekinceye kadar kavurun. Ayrı bir tencerede tereyağını ısıtıp soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve domatesi ekleyip kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Kavrulmuş etleri ekleyin. Tuz ve baharatı ilave edip tatlandırın.
- Üzerine pirinci ve sıcak et suyunu ekleyin. Bir taşım kaynayınca ateşi kısın ve 10 dakika pişirin.Kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Servis tabaklarına alın.Közlenmiş sivribiberle servis yapın.