MANTARLI TAVUK ÇORBASI TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    MANTARLI TAVUK ÇORBASI TARİFİ
    4
    kişilik
    20
    dakika
    378
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 orta boy soğan
    • 1 yemek kaşığı un
    • 300 g mantar
    • 1 su bardağı mini midye makarna
    • 250 g ıspanak kökü
    • Tuz, karabiber
    • 1 paket krema (200 ml)

    Tavuk etini haşlamak için

    • 1 tavuk but
    • 1 dal kereviz sapı
    • 1 arpacık soğan
    • Yarım havuç
    • 2 dal maydanoz
    • 1 defne yaprağı
    Yapılışı
    • Tavuk budunu, 1 dal kerevizi, 1 arpacık soğanı, yarım doğranmış havucu, 2 dal maydanozu ve 1 adet defne yaprağını bir tencereye alın, üzerine yaklaşık 8 bardak su ilave ederek kaynatın.
    • Kaynayınca ocağın altını kısın ve tavuğun eti, kemiğinin üzerinden dökülene kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
    • Mantarları temizleyip ince bir şekilde doğrayın. Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın. Soğanı da küçük doğrayın.
    • Haşladığınız tavuk budunun etini kemiğinden ayırın ve suyunu süzün.
    • Etleri çorbada yiyeceğiniz biçimde ve kaşığa sığacak şekilde didikleyin.
    • Süzdüğünüz tavuk suyunu bir kaba aktarırken bardakla ölçün ve üzerine toplam 8 bardak olacak şekilde su ilave edip sıcak kalmasını sağlayın.
    • Çorbayı yapacağınız tencereyi ocağa alın. Tencereyi hafifçe ısıtın.
    • Zeytinyağını, tereyağını ve soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
    • Ardından unu ilave edin ve 4-5 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
    • Mantarları da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Çorbanın suyunu eklerken bir çırpıcıyla ya da tahta bir kaşıkla topaklanmaması için sürekli karıştırın.
    • Çorba kaynayınca tuzunu ilave edin. Ayırdığınız tavuk etlerini, makarnaları ve ıspanakları da ekleyip makarnalar haşlanıncaya kadar pişirin.
    • Son olarak karabiber ve kremayı da ekleyip ocaktan alın.