Mercimekli Bulgur Pilavı, B grubu vitaminleri, potasyum, magnezyum, demir ve lif açısından zengindir. Mercimek ve bulgur protein örüntüsü açısından birbirini tamamlayan besinlerdir. Birlikte tüketilmeleri uygundur.

1- Yeşil mercimekleri haşlayın, suyunu süzün, kenara alın.

2- Bulguru tereyağda 2 dakika kadar kavurun ve 1 e 1,5 oranında su koyup, tuzunu da ekleyip pişirin.

3- Suyunu çekmesine yakın mercimekleri de içine atın ve şöyle bir çevirin. Suyunu çekince altını kapatın demlensin.

4- Küçük bir sahanda, piyazlık ince ince doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyin.

5- Soğanlar yumuşayınca pul biberi ve nar ekşisini de ekleyin ve altını kapatın.

6- Bir porsiyonluk küçük bir kaseyi hafif ıslatın. İçine pilavdan doldurun ve iyice bastırın. Bir tabağa ters çevirin, üzerine de soğanlardan ekleyin.